Vsebina
Razpad glukoze v vaših celicah je razdeljen na dve različni fazi, od katerih prva imenujemo glikoliza. Eden od produktov glikolize je molekula, imenovana piruvat, ki bi v ciklusu citronske kisline običajno podvrgla nadaljnji oksidaciji. Ko pa kisika primanjkuje, vaše celice porabijo piruvat s fermentacijo mlečne kisline. Ta postopek je kritičen za nadaljevanje glikolize, vendar ima tudi nekatere pomanjkljivosti.
Utemeljitev
Med kratkimi sunki aktivnosti, kot je s, vašim skeletnim mišičnim vlaknom zmanjka kisika, ki ga potrebujejo za nadaljevanje aerobnega dihanja. Glikoliza zmanjša NAD + na NADH, in če vaša mišična vlakna ne oksidirajo NADH nazaj v NAD +, jim zmanjka NAD + za glikolizo in ne morejo razgraditi več glukoze za energijo. Za dopolnitev oskrbe z NAD + zmanjšajo piruvat v mlečno kislino in pri tem oksidirajo NADH do NAD +.
Neučinkovitost
Glikoliza, ki ji sledi fermentacija mlečne kisline, odvzame le del energije, shranjene v vsaki molekuli glukoze, kar ustvari le štiri ATP na glukozo v primerjavi z več kot 30 na glukozo za aerobno dihanje. Celice, ki se opirajo na mlečnokislinsko vrenje, morajo porabiti več glukoze, da dobijo enako količino energije kot celice, ki uporabljajo aerobno dihanje. Fermentacija porabi tudi energijo, shranjeno z zmanjševanjem NADH pri zmanjševanju piruvata, kar ni koristno za vaše celice.
Mlečna kislina
Mlečno kislino, ki nastane s fermentacijo, lahko jetra reciklirajo, vendar to zahteva čas. Med tekom se mlečna kislina kopiči in doseže zelo visoke koncentracije v zunajcelični tekočini. Ta nastanek ustvarja pekoč občutek, ki ga čutite v zelo aktivnih mišicah med hitrimi ali podobnimi aktivnostmi. Prav tako ovira razgradnjo glukoze in otežuje nadaljnja naporna mišična vlakna. Celo dobro kondicionirani športniki lahko trajajo le toliko časa, preden se morajo upočasniti ali počivati.
Glikogen
Ko vaše mišične celice kurijo glukozo, se morajo kopati dalje v skladišču glikogena, polimera molekul glukoze, ki ga vaše celice uporabljajo za shranjevanje glukoze. Ker je postopek fermentacije mlečne kisline neučinkovit, celice hitro porabijo glukozo in tako izčrpajo svojo nabrano zalogo. Skupaj z nabiranjem mlečne kisline ti učinki pomenijo, da ima vaše telo zelo omejeno sposobnost hitrega in intenzivnega napora, veliko bolj kot učinek nekaterih drugih živali, na primer ptic.