Vsebina
- Triptofan, Turčija in spanec
- Toda Theres je ulov - Turčija ni edinstven vir triptofana
- Evo, zakaj vas praznik zahvale resnično zaspi
Če vaš ritual zahvale vključuje izpustitev na kavč po obroku, že veste, da vas pogostitev z vsemi obrezki utrudi. A je puran podpisal vašo enosmerno vozovnico za snoozeville?
Pogosto se ponavlja zgodba, da L-triptofan - ena izmed mnogih aminokislin, ki jih najdemo v mesu - v puranju, sproži zaspanost v vaših možganih. In to pojasnjuje, zakaj morate pojesti po prazniku.
Ampak to v resnici ne deluje. In tista zaspanost, ki jo čutite, ima več skupnega s celotnim obrokom kot puran. Tu je dogovor s triptofanom v purani - in kaj res povzroča zaspanost po puranih.
Triptofan, Turčija in spanec
Začnimo z osnovami: Turčija je odličen vir beljakovin v vaši prehrani. In ker je vsak protein sestavljen iz aminokislin, je tudi to odličen vir aminokislin. To vključuje triptofan in vse druge esencialne aminokisline, ki jih vaše telo potrebuje za delovanje. Te aminokisline skupaj pomagajo telesu pri vzdrževanju in obnavljanju tkiv, ohranjajo revitalizacijo imunskega sistema in izvajajo številne druge fiziološke funkcije.
Ena od teh drugih fizioloških funkcij je pomagati telesu ustvariti hormone. In triptofan pomaga telesu proizvajati serotonin, "dobro počutje" možganski hormon, ki je pomemben tudi za zdrav spanec.
Torej, na papirju je ideja, da vas puranje nekako uspava, smiselna. Purani z zagotavljanjem več triptofana teoretično pomaga telesu, da naredi več serotonina, potem pa serotonin zaspi. Zlahka je videti, zakaj se je mit razširil tako daleč, kajne?
Toda Theres je ulov - Turčija ni edinstven vir triptofana
Medtem ko je res je, da puran dobavlja triptofan, niti približno ni edina hrana, ki to stori. Vsa beljakovina, pridobljena iz živalskih virov (goveje meso, piščanec, ribe, jajca, mlečni izdelki .... dobite idejo), oskrbuje vse esencialne aminokisline, vključno s triptofanom.
Če je samo uživanje triptofana iz vaše prehrane zadostovalo, da ste utrujeni, bi potrebovali tudi malico po jutranjih umešanih jajcih ali sredi popoldanskega grškega jogurta. Pravzaprav je puran v triptofanu nižji od drugih mesnih vrst, kot je piščanec, ki nimajo ugleda, ki ga povzroča spanje.
Še več, druge aminokisline v puranju bi lahko imele spodbujevalni učinek na vaše možgane. Tirozin na primer pomaga pri proizvodnji epinefrina ali adrenalina - hormona, zaradi katerega občutite nasproti zaspan. In ker se verjetno ne počutite, da bi se odpravili na tek po zahvalnem prazniku, je očitno, da nobena aminokislina v vašem obroku ne more sam odločati, kako se počutite po njej.
Evo, zakaj vas praznik zahvale resnično zaspi
Namesto da bi pogledali mikro raven aminokislin in kako lahko vplivajo na vaše možgane, pomislite na veliko sliko. Gorenje kalorij, ogljikovih hidratov, beljakovin in maščob v vašem obroku zahvale je razlog, da potrebujete počitek - ne triptofan v puranju.
Razlog? Prebava porabi a veliko energije: med 3 in 10 odstotki vseh kalorij, ki ste jih zaužili. Ko prenajedite, vaš prebavni sistem začne delovati nadure, da razgradi ta obrok. Tudi vaše telo preusmeri večji pretok krvi v vaš prebavni sistem za dodatno podporo - kar pomeni, da se nekoliko manj krvi preusmeri v vaše možgane, da boste vedno pozorni.
Glede na to, da povprečni obrok za zahvalo vsebuje 3000 kalorij in več kot 200 gramov maščob - več kot celoten dnevni dodatek - ni nič čudnega, da želite odložiti.
Vsekakor vzemite vse moči, ki si jih želite (dolg konec tedna in to si zaslužite). Samo ne krivite ptice!