Vsebina
Organske kemikalije so molekule, ki vsebujejo elemente ogljik, vodik, kisik, dušik, fosfor in žveplo. Vseh organskih molekul ne sme imeti vseh šest teh elementov, vendar morajo imeti vsaj ogljik in vodik. Organske kemikalije sestavljajo običajne snovi, ki jih najdemo doma. Oljčno olje, ki se uporablja za kuhanje, je organska kemikalija. Prav tako je alkoholni etanol, ki ga najdemo v čistilcih rok in vinu. Kuhani v svojo hrano dodajo kemikalijo, imenovano MSG, da bi bila ta boljši okus. Sladkor je organska molekula. Prav tako kofein v kavi ljudi opozarja.
Olivno olje
Kuhinjsko olje, kot sta olivno olje in koruzno olje, sta organski molekuli, imenovani maščobne kisline. Maščobne kisline so dolge verige ogljikovih atomov, ki so lahko dolge od 10 do 30 ogljikov. Ogljikov atom na enem koncu je vezan na kisikove atome, preostali atomi ogljika v verigi pa so pritrjeni na vodikove atome. Oljčno olje je tekočina pri sobni temperaturi, ker ima njegova veriga na sredini trnek, zaradi česar se molekula upogne kot oblika L. Če bi bilo ravno, bi bila trdna snov pri sobni temperaturi, podobno maslu.
Etanol
Etanol je pogost alkohol, ki ga najdemo doma. To je alkohol znotraj piva, vina in drugih alkoholnih pijač. Sestavljata ga dva ogljikova atoma, en atom kisika in šest atomov vodika. Alkohol izhlapi na sobni temperaturi enostavno, zato lahko alkohol vonjate, ko steklenico odprete. V visokih koncentracijah je etanol razkužilo, ki ubija bakterije. Pogosto se uporablja kot sredstvo za čiščenje rok, kadar ga mešamo z vodo, da naredimo raztopino, ki je 70-odstotna etanol in 30 odstotkov vode.
MSG
Mononatrijev glutamat (MSG) je organska spojina, ki se jo doda hrani za izboljšanje okusa. Pogosto ga uporabljajo v kitajski hrani, najdemo pa ga tudi v konzervirani zelenjavi in konzerviranih juhah. Obstaja nekaj skrbi, da lahko MSG povzroči zdravstvene težave, kot so glavoboli, slabost in nenormalno delovanje srca, vendar raziskave niso našle dokončnega dokaza, da je temu tako. MSG je izdelan iz aminokisline glutamata in natrijeve soli. Aminokisline so gradniki, ki jih celice uporabljajo za izdelavo beljakovin.
Sladkor s kavo?
Kava je priljubljena pijača mnogih ljudi, saj ima kemikalijo, ki jih zbudi in na njih opozori. Ta kemikalija se imenuje kofein. Oblika kofeina sta dva poligonalna obroča, ki si delita stran. Eden je šesterokotni šesterokotnik, drugi pa petstokotni peterokotnik. Vogali so ogljikovi ali dušikovi atomi. Namizni sladkor, ki mu rečemo saharoza, se pogosto doda kavi kot sladilo. Saharoza je organska molekula, ki je dejansko sestavljena iz dveh manjših sladkorjev, ki sta se združila, glukoze in fruktoze.