Vsebina
Alabamski gozdovi, polja in celo dvorišča so polni čudovitega bujnega rastlinskega življenja zahvaljujoč precej konstantnim visokim temperaturam in vlažnemu zraku. Ni veliko ljudi, ki vedo, da so mnoge od teh divjih rastlin, ki so domače v Alabami, dejansko užitne.
Toda preden greste nabirati debelo jagodičevje s čudnega grma, se želite prepričati, da dejansko ne jeste kaj strupenega ali strupenega. To še posebej velja, ker so nekatere užitne rastline v Alabami videti podobne kot neužitne.
Užitne divje jagode
Grmičevje robidov je mogoče najti po vsej državi Alabama (skupaj s številnimi zveznimi državami na vzhodni obali ZDA). V naravi te grmovje / grmičevje pogosto imenujemo šmarnice.
Narastejo tudi v ogromnih neprehodnih grmičih s trnjastimi stebli, ki so lahko visoke 13 metrov in dolge do 40 čevljev. Prepoznamo jih lahko tudi po debelih črnih jagodah, ki rastejo po vsem grmu skupaj s cvetovi, ki imajo pet belih cvetnih listov.
Poleg sladkega in trpotčastega jagodičja ima grm iz robide tudi užitne liste in korenine. Večina ljudi korenine in liste posuši in jih spravlja v čaj.
Muskadin
Muškatin je vrsta divjega grozdja, ki ga zlahka najdemo tudi po vsem jugovzhodnem delu ZDA. Sadje na teh trtah lahko dobi ogromno z nekaj grozdja, velikost žoge za golf. Obarvanost sadja se lahko giblje od zelene do temno vijolične.
Koža na teh plodovih je žilava in jesti jih surovo je bolj kot jesti breskev kot jesti klasično grozdje. Zaradi tega mnogi ljudje uporabljajo muskadino grozdje za pripravo želejev, marmelade, sokov in muskadinovih vin.
To grozdje je naravno živilo Alabamas: vsebuje veliko antioksidantov, resveratrola in elaginske kisline (spojina, ki jo najdemo v nobenem vinu, ki ni povezana z zmanjšano stopnjo debelosti).
Cattail
Mačke so običajne rastline na katerem koli mokrišču in / ali močvirju, saj so večinoma vodne. Lahko jih opazimo in prepoznamo po debeli rjavi cevi, ki prekriva dolgo in zeleno steblo. Pogosto jih najdemo tudi v skupinah skupaj, zaradi česar težko zamudite.
Skoraj vse dele te rastline je mogoče na nek način uporabiti in jesti. Užitne liste mačjega mesa lahko uporabljamo v solatah ali na pari in jih jemo kot špinačo. Stebla rastline lahko kuhamo ali jemo surove.
Korenina rastline je verjetno najpogosteje pojeden del rastline. Opisan je kot okus škrobnega in podobnega krompirju.
Pecanska drevesa
Pekarova pita je ena najpomembnejših sladic celotne zvezne države Alabama zahvaljujoč domačemu drevesu pecana, ki ga najdemo v celotni državi (in na jugu na splošno). Njegov celo je predstavljen na državnem simbolu Alabama.
Ta drevesa, ki zrastejo do 100 čevljev visoko, v celotni življenjski dobi proizvajajo okusne oreščke. Okus matice je opisan kot masten in bogat.
Maslački
Dandeljoni so na videz vseprisotni po vsej ZDA, tudi v Alabami. Medtem ko ti pleveli morda niso videti tako okusni kot robida ali pekan, lahko osnovo rože kuhamo in jemo. Ti so znani kot zelenice drevesa in se dejansko štejejo za divja zelišča.
Poleg zelenice lahko jeste tudi cvet, korenino in liste.
Navidezne glave
Fiddleheads so tehnično praprotne plošče, ki se še niso razvile. Okus ljudje opisujejo kot zeleni fižol in šparglje. Izgledajo kot zvite polževe lupine, ki so naravne, bledo zelene. Če jih pobirate sami, se prepričajte, da so dobro ovite in nimajo dokazov za porjavenje.
Ko jih pobirate, očistite in ste pripravljeni, jih vrzite v ponev z malo česna in masla in imeli boste lepo zelenico, ki jo gojijo Alabama.