Vsebina
Učinki številnih oblik onesnaževanja vode se pomnožijo, ko se premikajo po prehranski verigi. Tako nam ne preostane drugega, kot da jih skrbimo. Konec koncev smo na vrhu živilske verige. Poškodba onesnaževal v prehranski verigi je odvisna od različnih dejavnikov. Pri obravnavi vplivov vodnih onesnaževal na prehranske verige moramo preučiti posebne onesnaževalce, vključno s tem, kako vstopajo v vodo, kako se premikajo po prehranski verigi in kako ravnamo s onesnaževali.
Bioakumulacija
Do bioakumulacije pride, ko žival poje drugo žival ali organizem in zadrži onesnaževala, ki so bila v obroku. Biologi pogosto najdejo višjo raven toksinov v večjih ribah, ki imajo dolgo življenjsko dobo, saj te ribe jedo veliko manjših in zadržijo kovine, ki jih vsebujejo. Posledica tega je, da v večjih ribah pride do visokih vsebnosti toksinov, kot je živo srebro. Mečarice in skuša so velike ribe, ki vsebujejo posebno visoke količine živega srebra, poroča ameriška agencija za varstvo okolja. Živo srebro povzroča poškodbe ledvic pri sesalcih in je rakotvorno. Ko ptice in sesalci potem pojedo onesnaženo vodno življenje, se onesnaževalci širijo po prehranski verigi.
Obstojna onesnaževala z vodo
Obstojna onesnaževala ostanejo aktivna v vodi leta. Običajno so tisti, ki se največ kopičijo v bioakumulaciji. Ta onesnaževala vključujejo nekatere pesticide, težke kovine in farmacevtske izdelke. Primarne strupene težke kovine v naši vodi so svinec, arzen in živo srebro. Farmacevtski izdelki, kot so steroidi in hormoni, poleg pesticidov motijo endokrine sisteme divjih živali. Feminizacija dvoživk, nevrološke težave in rak so posledica onesnaževal, ki uničujejo endokrine sisteme. Poročilo Svetovne zdravstvene organizacije iz leta 2011 poudarja, da celo najnaprednejše metode čiščenja pitne vode ne morejo v celoti odstraniti zdravil.
Evtrofikacija
Evtrofikacija je presežek hranilnih snovi v vodnem telesu. Zaradi pomanjkanja kisika vodi do usmrtitve rib, kar ima takojšnje in daljnosežne posledice na prehranjevalni verigi. Ribe ubijajo v vodnih telesih od velikosti potokov do Tihega oceana. Mrtva cona Mehiškega zaliva je oceansko območje, ki je preobremenjeno s hranili. Glavni vir preobremenitve s hranilnimi snovmi je odtok iz kmetij, ki v velike reke potuje v ocean. Glede na raziskavo MTT Agrifood Research Finland, evtrofikacija vpliva na 57 odstotkov prispevka domače prehrambene verige Finlands k njenemu nacionalnemu gospodarstvu.
Omejevalni učinki na prehransko verigo
Omejevanje onesnaževal z vodo je ključnega pomena, saj najdejo svojo pot v celotni oskrbi s hrano, od mesa in mlečnih izdelkov, do sadja in zelenjave. Učinke onesnaževal v vodi lahko omejimo s previdnostnimi ukrepi. Težke kovine, kot je arzen, se naravno pojavljajo. Kadar pa so ljudje izpostavljeni visokim nivojem, to povzroča zdravstvene težave. Izpostavljeni smo visoki koncentraciji arzena s hrano, kot je riž, ki se goji v poplavnih razmerah. Zdravstvene težave vključujejo poškodbe kože, težave z obtočilnim sistemom in povečano tveganje za nastanek raka. Ustrezni postopki rudarjenja in odstranjevanje odpadkov lahko arsen omeji pri vstopu v vodo.