Vsebina
Morda ne mislite, da matematika ima veliko opravka s kuhanjem, toda resnica je, da boljši kot so vaše matematične spretnosti, boljši boste v kuhinji. Samo upoštevajte pomembnost matematike, medtem ko poskušate slediti receptu.
TL; DR (Predolgo; Nisem prebral)
Math se pokaže v številnih vidikih kuhanja in peke, vključno s pretvorbo temperature iz Celzija v Fahrenheit (in obratno), spreminjanjem količin sestavin, ki jih daje recept, in določanjem časov kuhanja glede na težo.
Pretvarjanje temperature
Včasih recept lahko navaja temperaturo kuhanja v Celziju, toda številčnica na vašem območju prikazuje Fahrenheit in obratno. Če poznate formulo za pretvorbo Celzija v Fahrenheit, lahko preprosto ugotovite, na kaj naj nastavite klic. Formula je F = ((9 ÷ 5) x C) + 32. Če je na primer temperatura Celzija 200, jo pretvorite v Fahrenheit z izdelavo ((9 ÷ 5) x 200) + 32, torej 360 + 32, kar je 392 stopinj Fahrenheita. Za pretvorbo temperature 392 stopinj Fahrenheita v Celzija je izračun (392 - 32) ÷ (9 ÷ 5).
Spreminjanje količin
Če želite narediti več kot eno serijo, potrebujete večje količine vsake sestavine. Vsako sestavino pomnožite s številom serij. Če na primer recept vsebuje seznam sestavin za šest piškotkov, vendar želite narediti 12 piškotkov, morate vse sestavine pomnožiti z dvema, da naredite večjo serijo. To lahko vključuje pomnoževanje ulovov, na primer, če recept zahteva 2/3 skodelice mleka in ga morate podvojiti, je formula 2 x 2/3 = 4/3 = 1 in 1/3.
Znanje o frakcijah je koristno tudi, če želite narediti manjšo serijo od recepta. Če na primer recept vsebuje seznam sestavin za 24 piškotkov, vendar želite narediti samo šest piškotkov. V tem primeru morate vsako sestavino četrtino. Če torej recept potrebuje dve žlički pecilnega praška, potrebujete le 1/2 čajne žličke, ker je 2 ÷ 4 = 1/2.
Teža in čas kuhanja
Pogosto morate določiti, kako dolgo kuhati nekaj, kar temelji na njegovi teži, na primer purana za zahvalo za večerjo. Najprej boste morda morali odtajiti purana. Če se mora purana v hladilniku odtajati 24 ur na 5 kilogramov, kako dolgo morate odtajati 10 kilogramov purana? Če želite to rešiti, vzamete težo purana in ga pomnožite s časovno vrednostjo, ki jo že imate, to je 10 x 24. Nato to številko (240) razdelite za 5 kilogramov. Odgovor (48) je število ur, ki jih morate odtajati 10 kilogramov purana. Če želite ugotoviti, kako dolgo morate nekaj kuhati, je formula čas kuhanja v minutah = 15 + ((masa v gramih ÷ 500) x 25). Na primer, če imate piščanca, ki tehta 2,8 kg, je izračun 15 + ((2800 ÷ 500) x 25). Odgovor je 155 minut, kar pomeni, da morate piščanca kuhati 2 uri in 35 minut.