Vsebina
Lahko je sklepati, da se morata mineralno olje in voda dobro mešati. So bistri in brez vonja. Če pa v kozarec z vodo vtrete nekaj mineralnega olja in ga stresete, se mineralno olje ne bo mešalo z vodo. To je zato, ker jim njihove molekule ne dovolijo, da se raztopijo. Ne glede na to, kako močno pretresite svoj kozarec, boste morda opazili razpad mineralnega olja na majhne madeže, vendar se voda ne bo pomešala z mineralnim oljem.
Kot privlači Like
Znanstveni strokovnjak Christopher Grayce primerja interakcijo med molekulo olja in vode s tem, kako fantje komunicirajo z deklicami v času odmora. Grayce pravi: "Molekule olja se bolj radi držijo za druge molekule olja, kot se rade držijo molekul vode."
Prisiljevanje interakcije
Če se molekule olja ne združijo z molekulami vode, se obe ne bosta mešali. Ko se emulgator, kot je milo, združi z vodo in oljem, njihove molekule pridobijo nekaj skupnega, kar jim pomaga, da tvorijo vez. V nasprotnem primeru se molekule vode in olja ne morejo mešati. Mineralno olje ima nepolarne molekule, voda pa polarne.
Polarne molekule
Dr. Kent Simmons, inštruktor biologije na Univerzi v Winnipegu, opisuje molekule vode kot dva konca. Pravi, da je en konec pozitivno nabit, drugi pa negativno nabit. Molekula vode je polarna molekula.
Polarne vezi
Ta polarna zasnova molekul vode tvori dovolj močno vez, da lahke žuželke, kot so vodni stiskalniki, ne bodo potonile, ko hodijo po vodi. Njihova drobna stopala nimajo dovolj teže, da bi molekul vode raztegnila. Lažja masa mineralnih olj ima ključno vlogo, zakaj se ne navadi mešati z vodo. Njegova nepolarna vez ni tako močna kot vodna polarna vez.
Gostota
Profesor College Elmhurst Charles Ophardt opisuje gostoto "kot fizično lastnost materije". Gostota se lahko meri s težo ali težo snovi po prostornini. Gostota mineralnega olja je blizu teže koraka vodnega kamiona; ni dovolj gosta, da bi se molekule vode povezale narazen.