Vsebina
- Družina Bovidae
- Domači proizvajalci mlečnih izdelkov
- Najboljše za vaš burger - Bison in Buffalo proti Beef
Nepripravljenemu očesu bi lahko bilo videti vse govedo, ki se pase na zelenih pašnikih. In čeprav mnogi pripadajo isti družini in imajo več značilnosti, obstajajo pomembne razlike med bizoni, živino in bivoli. Vsi, od kmetov do uživalcev čizburgerjev, lahko koristijo boljše razumevanje tega, kar naredi vsako od teh živali edinstveno.
Družina Bovidae
Bizoni, bivoli in govedo, znani tudi kot krave, vsi pripadajo družini Bovidae, skupini živali s kopitom, ki jih lahko najdemo v Aziji, Severni Ameriki, Evropi in Afriki. Drugi bovidi vključujejo živali, kot so ovce, antilope, vrbe in igle, potrošnikom po vsem svetu pa zagotavljajo izdelke, kot so meso, mlečni izdelki, usnje in volna.
Včasih so samo fizikalne razlike dovolj, da ločimo lovke, kot je to pri bizonu in kravi ali razlika med bizonom in bikom. Obstaja veliko različnih vrst bizona, krav in bikov, vendar so tipično bizoni pogosto večji, veliko bolj poraščeni in imajo večje ukrivljene rogove. Nad vratom imajo tudi opazno grbo, zaradi česar se zdijo, kot da bi bili ukleščeni. Goveda imajo na drugi strani ravne hrbte, krajše dlake in manjše rogove.
Domači proizvajalci mlečnih izdelkov
Nekatere druge pomembne razlike med bizoni in govedo je manj enostavno opaziti s prostim očesom. Eno največjih odlik je, da so govedo udomačili. To pomeni, da so jih sčasoma ukrotili, da živijo na kmetijah in jedo diete, ki jih kmetje zagotavljajo. Po drugi strani bizoni še vedno veljajo za divje živali, čeprav prebivajo na kmetijah. Ne potrebujejo iste vrste zavetišča, kot ga govedo pozimi, in jedo s pašo na zemlji, namesto da bi pojedli, kar jim kmet daje.
Druga velika razlika je, da so govedo proizvajalci mleka. Kmetje po vsej državi gojijo govedo, da bi od takrat dobili mleko. To mleko se nato spremeni v vse vrste priljubljenih mlečnih izdelkov, vključno s sirom in maslom. Bison se ne molži komercialno. Če vidite izdelek, kot je bivolje mleko v prodaji, je verjetno prišel iz vodnega bivola, ki ni povezan z bizoni.
Najboljše za vaš burger - Bison in Buffalo proti Beef
Eno največjih vprašanj, ki se zastavlja pri proučevanju razlik med govedo, bizoni in bivoli, je, katera žival proizvede najboljše meso. V zvezi z okusom, prehrano in vplivom na okolje poteka več razprav o bizonu proti govedini ali bivolu proti govedini.
Težko je določiti jasnega zmagovalca, saj gre večinoma za osebne želje. Mnogi uživajo mastnejše rdeče meso goveda, nekateri pa imajo raje bizona, ker ima nižjo vsebnost maščobe in je bogatejši z železom in beljakovinami. Drugi ljudje lahko živijo v bližini bivolje kmetije in radi jedo lokalno, da bi zmanjšali njihov vpliv na okolje. Če se počutite neodločni, si lahko ogledate meso hibrusa bizonove krave, znanega kot befalo, in si ogledate, kaj mislite.