Vsebina
Razmnoževanje ostrig se močno razlikuje od človeške reprodukcije. Način, kako ostrige pridejo na svet in nato nastavijo več ostrige, je očarljiv pogled v nenehno razvijajoči se življenjski cikel ostrige.
TL; DR (Predolgo; Nisem prebral)
Ostrige v vodo sprostijo spermo in jajčeca, ki se tvorijo v ličinke in zorijo eno leto, preden se postopek začne znova.
Protandrična bitja
Večina ostrige nima določenega spola, ki bi bil z njimi ves čas življenja. Namesto tega so protandrične živali, kar pomeni, da se lahko skozi življenje spreminjajo iz samca v samico.
Pogosto njihovi reproduktivni organi vsebujejo tako jajčeca kot spermo. Ko dozorijo zorenje, postopek, ki traja eno leto, ostrige običajno sproščajo spermo. Nekaj let pozneje, ko naberejo potrebne rezerve energije, njihovi reproduktivni organi začnejo sproščati jajčeca.
Drstenje
Sezona drstitve ostrige se običajno začne, ko temperature vode dosežejo približno 68 stopinj Fahrenheita. Ker ostrige najdemo povsod od zaliva Chesapeake do otoka Hokaido na Japonskem in obstaja več različnih vrst ostrige, so po vsem svetu datumi drstitve različni. Na severovzhodu ZDA se običajno pojavi kjer koli od konca junija do sredine avgusta.
V tem času lahko posamezna ostrige skoči - sproži postopek drstenja, tako da sprosti svojo semenčico v bližnjo vodo. Ko to storijo, okoliške ostrige začnejo enako. Po sproščanju sperme starejši ostrige začnejo sproščati svoja jajčeca v isto vodo. Včasih lahko ena ostrige v enem reproduktivnem ciklu ustvari na stotine milijonov jajčec. Sproščanje teh jajčec je veliko bolj zamuden postopek kot preprosto spuščanje semenčic, zato mora ostrige navadno zoreti več kot eno leto, preden lahko njeni reproduktivni organi opravijo nalogo.
Glede na vrsto ostrige in vrsto območja, v katerem živijo, lahko sama količina sperme in jajčec, ki se sprostijo, daje okoliški vodi mlečno kakovost.
Videz ostrige se bo med tem postopkom tudi spremenil. Pred drstenjem je njegovo telo neprozorno, med reprodukcijo pa je pogosto videti bistro ali mlečno in praktično prosojno. Dokler z ostrige ravnate pravilno in v hladilniku, vam ne bo škodilo, če boste pojedli ostrige, ki je v postopku drstenja.Toda večina ljudi misli, da so sveže ostrige okusne v mesecih, ko jih ne drstejo.
Ostrige za dojenčke
Drstenje živalim odvzame veliko energije, toda pri mnogih vrstah ostrige je to zadnje delo, ki ga morajo kot starši opraviti, dokler se postopek ne začne znova. Ko se njihova sperma in jajčeca spustijo v vodo, se srečajo, da se v vodi oplodijo in razvijejo v ličinke.
Te ličinke potrebujejo približno šest ur za razvoj, nato pa še nekaj tednov, da najdejo primeren prostor za poselitev. Ta lokacija je pogosto trda zgradba, kot je školjka druge ostrige ali skalnat habitat morskega dna. V tej fazi svojega življenja so jim rekli pljuvanje. Po enem letu zorenja so pripravljeni na začetek lastnega drstenja in začetek reprodukcijskega cikla znova.