Citronska kislina je ena najpogostejših kislin na svetu, ki daje sadju, kot sta limona in limeta, značilno trpkost. Čista citronska kislina je na voljo kot kristalni prah v trgovinah za gurmansko kuhanje. Poleg tega, da kateremu koli prehranskemu izdelku daste citrus, lahko kristale citronske kisline raztopite, da dobite raztopino citronske kisline, ki jo lahko uporabite kot čistilno sredstvo ali za pripravo fotografij. Raztopina je preprosta, čeprav morate pri pripravi in skladiščenju paziti, saj raztopina pod določenimi pogoji pripomore k rasti gliv.
Kupite najmanj 1 funt kristalov citronske kisline, ki se včasih prodajajo kot "kisla sol" v lokalni trgovini za gurmansko hrano. Za vsak kilogram citronske kisline, ki jo nameravate raztopiti, skuhajte 1 ali 2 litra destilirane vode, odvisno od tega, kako močna ali šibka želite rešitev.
Kristale citronske kisline položite v nekovinski lonec. Odstranite vrelo vodo iz vročine in jo nekoliko posušite, da se počasi dovaja do kislih kristalov, pri tem pa mešajte z nekovinsko žlico. Raztopino filtrirajte s filtrirnim papirjem (filter za kavo), da odstranite vse neraztopljene trdne snovi.
Raztopino shranjujte v nepredušni posodi. Glede na odlomek iz "A traktata o pijačah" Charlesa Hermana Sulza je raztopina citronske kisline nagnjena k razvoju gliv, če je izpostavljena ali kako drugače izpostavljena zraku ali onesnaževalcem.