Vsebina
Snov obstaja v trdnih, tekočih in plinastih fazah naravno, možen pa je prehod med fazami. Izhlapevanje je fazna sprememba iz tekočega v plinsko stanje. Nenehno se pojavlja v okolju. Za razliko od izhlapevanja destilacija ni naraven proces. Toda med destilacijo se pojavijo fazne spremembe od tekočine do plina in nazaj v tekočino.
Postopek izhlapevanja
Če molekule tekočine pridobijo dovolj energije v obliki toplote iz okolja, se spremenijo v hlape. Izhlapevanje se pojavi na površini tekočine, ne po celotnem telesu ali volumnu. Ko pride do izhlapevanja, je tlak hlapov nižji od tlaka okoliške atmosfere. Kondenzacija je nasprotje izhlapevanja. Pojavi se, ko se temperatura hladi, zaradi česar se hlapi kondenzirajo nazaj v tekočo obliko.
Primeri izhlapevanja
Dva znana primera izhlapevanja sta potenje in cikel dežja. Ko vam je vroče ali ste pod naporno aktivnostjo, vaše telo proizvaja znoj. Znoj na koži pridobi energijo iz telesa in sčasoma izhlapi, kar vas nato ohladi. V vremenu se izhlapevanje kaže v deževnem ciklu. Voda na zemeljski površini izhlapi in potuje skozi ozračje, kjer je hladnejše. Hladnejše temperature povzročajo kondenzacijo hlapov nazaj v kapljice vode, ki se združijo in tvorijo oblake. Ko oblak postane nasičen, kapljice padajo na tla kot dež.
Postopek destilacije
Destilacija je nadzorovan postopek, ki se običajno uporablja v kemiji za ločevanje mešanic tekočin. Postopek vključuje vrelo tekočine in nato zbiranje hlapov, ko se ohladi in kondenzira nazaj v tekočo obliko. Vretje je podobno izhlapevanju, ker oba procesa pretvorita tekočino v plin. Ko pa tekočina zavre, molekule pridobijo več energije in parni tlak je večji od atmosferskega. Zaradi razlike v tlaku se lahko plinski mehurčki iz celotne tekočine dvignejo in uhajajo kot hlapi. Različne spojine imajo različna vrelišča, zato v tekoči zmesi najprej izhlapijo spojine z nižjim vreliščem.
Primeri destilacije
Poleg uporabe v kemijskem laboratoriju se destilacija uporablja tudi za številne druge komercialne procese. Slana voda se z destilacijo spremeni v sladko vodo. Različne oblike goriva, na primer bencin, se z destilacijo ločijo od surove nafte. Alkoholne pijače se izdelujejo z destilacijo. Alkohol odvremo iz preostale mešanice in zberemo v koncentrirani obliki.